سلام دوستان من این رسپی رو تایپ کردم براتون خودم راضی هستم امید وارم شما هم دوست داشته باشید
#لازانیا#پاستا#دستور_پخت
#سوفله
@ayeshe_gol
#تجربه_شخصی
#لازانیا#پاستا#دستور_پخت
#سوفله
@ayeshe_gol
#تجربه_شخصی
مواد لازم
پخت اصولی لازانیا
۵
مواد اصلی
لازانیا
یک بسته
پیاز
متوسط
یک عدد
فلفل دلمه ای
یک عدد
قارچ
ده تا پانزده عدد
سیر
کوچک
یک عدد
پنیر پیتزا
به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
سینه مرغ
یک تکه
ادویه
لازانیا
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آویشن
خشک
یک قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی
میکس شده
دو لیوان
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذا خوری
مواد لازم سس بشامل
آرد
دو قاشق غذا خوری
کره
۵۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
شیر
دو لیوان
طرز تهیه
پخت اصولی لازانیا
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
اول ورق های لازانیا اگر از نوع پیش پخت هست رو آماده میکنیم
۲
درون یک کاسه بزرگ آب ولرم میریزم دونه دونه ورق هارو داخل کاسه میزیریم
به یک باره ورق هارو نندازید که به هم نچسپن!
روی بسته لازانیا نوشته پیش پخت و نیاز به پخت نداره اما آب ولرم باعث میشه که یکم نرم تر وانعطاف پذیر تر بشن
۱۵ تا بیست دقیقه زمان لازمه که نرم بشن
اما نوع دیگر لازانیا پیش پخت نیستن یعنی درست مانند ماکارونی و پاستا باید داخل آب جوش و نمک بپزن تا نرم بشن و آبکش کنید
پس فرقی ندارن برای پخت لازانیا
۳
حالا درون یک تابه پیاز نگینی خرد شده مون رو با مقداری روغن یا کره سرخ میکنیم
بهش گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم
حالا سینه مرغ ریز خرد شده اضافه میکنیم
نمک فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنم
یک مقدار مواد رو تفت داده و سرخ میکنیم
۴
حالا نوبت اضافه کردن فلفل دلمه ای مون هست که نگینی خرد کردیم عطر طعم لازانیا مون رو عالی میکنه
و یک حبه کوچولو سیر اصلا بوش در غذا معلوم نیست
ولی عطر لازانیا مون رو حفظ میکنه بنظرم حذفش نکنید
خرد کنید و اضافه کنید
۵
در این مرحله سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی میکس شده رو اضافه میکنیم
و یک قاشق ربی که داشتیم
قارچ اسلایش شده هم اضافه میکنیم به همراه آویشن و ادویه لازانیا
۶
مواد مون باید کاملا بپزه و در آخر یک ذره آب غلیظ کف ماهی تابه مون بمونه در اصل یک نوع سس هست که در خوشمزگی لازانیا مون خیلی تاثیر داره
پس مواد گوشتی سس لازانیا مون نباید کاملا خشک باشه!!
۷
درست کردن سس بشامل
کره رو داخل یه ظرف میریزم بهش دو قاشق آرد رو اضافه میکنیم
۸
آرد رو داخل کره تفت میدیم که بوی خاموش گرفته بشه
نکته :آرد نباید تغيير رنگ دهد
حالا بهش دو لیوان شیر رو اضافه میکنیم با فلفل سیاه و نمک و خوب با همزن دستی مخلوط میکنیم تا به قوام دلخواه
یا همون غلظت ماست همزده برسد و کنار میزاریم
حالا ورقهای لازانیا نرم شده رو داخل یک صافی میریزیم
۹
در این مرحله انتخاب یک ظرف پیرکس ترجیحا مستطیلی خیلی مهمه
ظرف مون رو حتما باید بر حسب اندازه مواد مون انتخاب کنیم
نه کوچیک که مواد مون رو نشه درست بچینیم نه بزرگ که مواد مون لازانیا مون در فر خشک بشه
پس دقت کنید یک ظرف متوسط و خوب انتخاب کنید
۱۰
حالا اولین لایه لازانیا مون رو با سس بشامل شروع میکنیم
سس بشامل عطر و طعم خوبی به لازانیا مون میده پس لطفا حذف نکنید
دو قاشق کف ظرف بریزید و پهن کنید .
۱۱
حالا ورق های لازانیا رو خوب و با دقت روی سس بشامل میچینیم بصورتی که کاملا ظرف پوشیده بشه و بعدا موقع برش مواد مون نریزه و مرتب باشه
۱۲
نوبت مواد گوشتی مون هست بریزیم روی ورق های لازانیا و یک قاشق سس بشامل هم اضافه میکنیم روی مواد گوشتی مون و ورق لازانیا
این مراحل رو ادامه میدیم تا آخر
در آخر اول ورق لازانیا میزاریم بعد سس بشامل و بعد پنیر پیتزا
پنیر پیتزا لایه آخر باید فرارن و کاملا منسجم باشه و یک دستو مرتب روی لازانیا پخش بشه پنیر باید لبالب ظرف مون باشه اصلا ورق های لازانیا مون نباید معلوم باشه یا سس گوشتی مون
پس پنیر فراوان و کاملا منسجم یک نکته مهمه !
من وسط لازانیا نریختم که زیاد چرب نباشه !
شما دوست داشتی یکم بریز
۱۳
حالا با تکه های تزئینی روی لازانیا مون رو تزئین میکنیم که شکل بهتر و زیبا تری داشته باشه
یک تا دو عدد قارچ اسلایس شده با فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه گیلاسی نصف شده و آویشن خشک رو روش میزاریم
۱۴
فر مون رو از قبل گرم میکنیم
همه مواد لازانیا ما از قبل آماده و پخته شده پس زمان خیلی زیادی نمیخواد برای پخت یا نیازی به کاغذ فویل نداره !
بیست دقیقه با قسمت پایین فر مون و بیست دقیقه قسمت گریل فر مون که پنیر مون کاملا طلایی بشه کافیه و لازانیا خوشمزه مون بعد از برش دادن آماده سرو هست
نوش جان
سایر نکات
پخت اصولی لازانیا
این دستور پخت رو کاملا اصلی و روش پخت لازانیا نوشتم
تجربه شخص خودمه
بنظرم جای یه همچین رسپی در برنامه خالی بود
بچه ها عاشق لازانیا هستن
براشون خونگی و سالم شو درست کنید
بخصوص که بیشتر دستور ها از کوکتل و غیره....استفاده میشه
دعای خیر فراموش نشه لطفا
نظرات طرز تهیه
پخت اصولی لازانیا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
لازانیا با خمیر نیم پخت
لازانیای قالبی
لازانیا لقمه ای
لازانیای زیتی
لازانیای ماکارونی و پنیر
لازانیا پای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
